Le Bao

🍸 Le Bào – Bistronomie moderne et cocktails créatifs à Saint‑Pierre

Installé au 99 rue Augustin Archambaud, à deux pas du centre-ville, Le Bào fait partie de mes adresses chouchous dans le sud de l’île. C’est l’endroit parfait pour un dîner entre amis ou en amoureux, dans une ambiance à la fois chic, chaleureuse et détendue.

Le cadre est soigné sans être guindé, avec une terrasse couverte très agréable pour profiter des soirées douces de Saint‑Pierre. La salle, au style contemporain, mêle matières naturelles et touches modernes avec goût. Dès qu’on arrive, l’équipe, toujours souriante et attentionnée, met à l’aise, et on sent tout de suite qu’on va passer un bon moment.

On commence volontiers avec un verre. La carte de cocktails est originale et bien pensée, entre créations maison et classiques revisités. C’est le genre d’adresse où l’on prend le temps d’apprécier, verre en main, avant de passer à table.

Côté cuisine, la carte est courte, moderne et régulièrement renouvelée, un vrai gage de fraîcheur. On y retrouve toujours deux plats de viande, un poisson et une option végétarienne, avec une belle attention portée aux assaisonnements et aux accompagnements. Les cuissons sont toujours très bien maîtrisées, et chaque assiette porte cette signature propre au Bào : un petit twist dans la texture, la sauce ou la garniture, qui fait toute la différence. Ce n’est jamais compliqué, mais toujours juste, savoureux et équilibré.

Le Bào, c’est une adresse où l’on revient sans hésiter. Pour le cadre, pour l’accueil, et surtout pour une cuisine accessible, créative et exécutée avec soin.