Le D.C.P.

D.C.P. – Le poisson dans tous ses états à Saint-Gilles-les-Bains

Ici, le nom intrigue : D.C.P. pour Dispositif de Concentration de Poissons. Un clin d’œil au monde de la pêche qui annonce la couleur : on est chez les amoureux du poisson, du vrai. Installé en plein cœur de Saint-Gilles, ce restaurant sans chichis mise sur la fraîcheur et la générosité. On y sert une cuisine marine simple et précise, entièrement dictée par la pêche du jour.

Chaque service est une surprise : thon, espadon, dorade, capitaine ou marlin selon les arrivages, déclinés en tartares, sushis, carpaccios ou grillades. Les assiettes sont copieuses, les cuissons justes, et les saveurs brutes parfaitement assumées. Rien d’artificiel ici : le poisson est roi, et il se suffit à lui-même. C’est le genre d’adresse qu’on recommande les yeux fermés aux amateurs de produits de la mer bien travaillés.

L’ambiance est conviviale, façon restaurant de pêcheurs moderne : tables simples, service chaleureux, et va-et-vient constant des habitués. On y déjeune entre collègues ou on y dîne en famille sans jamais se ruiner, le tout à deux pas du lagon. C’est un lieu vrai, vivant, qui garde cette authenticité rare au cœur de Saint-Gilles.

Ce qu’on aime
• La fraîcheur absolue des poissons, directement issus de la pêche locale
• Des plats copieux et bien exécutés, entre grillades et préparations crues
• L’authenticité du concept, à mi-chemin entre bistrot marin et table de pêcheurs
• L’ambiance détendue et le rapport qualité-prix très juste