La Fabrique

La Fabrique – Une table 100% péi signée Jehan Colson

Si vous cherchez une belle adresse dans le nord de La Réunion, La Fabrique à Saint-Denis est un incontournable. Aux commandes, le chef Jehan Colson propose une cuisine de marché inventive, résolument tournée vers les produits péi, avec une carte qui évolue chaque jour, selon l’inspiration et les arrivages. Ici, tout est frais, tout est pensé, tout est savoureux.

Le midi comme le soir, le menu se renouvelle dans une ambiance à la fois élégante et détendue. On y vient pour découvrir, se régaler, et prendre le temps. Mention spéciale à leur cave exceptionnelle, où l’on peut même choisir de s’attabler pour un apéritif ou un dîner intimiste au milieu des bouteilles. Une vraie expérience !

De l’accueil au dressage, tout est soigné sans jamais être guindé. On a très bien mangé, et surtout, on a envie d’y retourner. C’est clairement une des meilleures tables du nord, à tester sans hésiter si vous êtes de passage à Saint-Denis.

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ℹ️ Infos pratiques & conseils de Guix

📍 Adresse : La Fabrique – 15 Rue Pasteur, Saint-Denis, La Réunion
📞 Réservation vivement conseillée : par téléphone au +262 692 70 20 69
🕐 Horaires d’ouverture :
— Déjeuner : du mercredi au samedi, de 12h à 14h30
— Dîner : du mercredi au samedi, de 19h45 à 22h30

💡 Mon conseil :
C’est une table prisée par les amateurs de bonne cuisine à Saint-Denis, alors n’attendez pas la dernière minute pour réserver, surtout en soirée. Installez-vous dans la salle principale pour profiter de l’ambiance vivante, ou optez pour une place plus tranquille près de la cave à vin si vous cherchez un moment plus intime. N’hésitez pas à demander les suggestions du jour, la carte évolue constamment selon le marché et l’inspiration du chef Jéhan Colson.